November 28, 2022
SPINACH, BECHAMEL AND EGG PIE
I was looking for a very yummy pie to prepare, a kind of comfort pie to beat the first low temperatures we experienced now in London, so please find a delicious veggie pie recipe with a scrumptious bechamel, spinach and eggs… with a side salad, this pie is a perfect balanced meal for lunch or dinner…
Wine pairing : ???
SPINACH, BECHAMEL AND EGG PIE
Serves 4
Serves 4
1 shortcrust pastry
200 g fresh spinach
200 g fresh spinach
3 eggs
1 beaten egg
50 g butter
30 cl milk
1 beaten egg
50 g butter
30 cl milk
50 g flour
100 g grated cheddar
1 pinch of nutmeg
Roll out the pastry and line a pie baking dish.
Preheat your oven to 180 °C.
In a saucepan, melt the butter with the flour.
Add the nutmeg and the milk bit by bit while stirring constantly.
Leave it to thicken. Set aside.
Cook the spinach for a few minutes in a pan.
Pour the spinach into the béchamel saucepan with the beaten egg and cheddar.
Spread the mixture evenly on the pastry.
Put in the oven for 20 minutes.
Take the pie of the oven.
Break the 3 eggs on top of the pie.
Put it back in the oven for a further 10 minutes cooking.
Roll out the pastry and line a pie baking dish.
Preheat your oven to 180 °C.
In a saucepan, melt the butter with the flour.
Add the nutmeg and the milk bit by bit while stirring constantly.
Leave it to thicken. Set aside.
Cook the spinach for a few minutes in a pan.
Pour the spinach into the béchamel saucepan with the beaten egg and cheddar.
Spread the mixture evenly on the pastry.
Put in the oven for 20 minutes.
Take the pie of the oven.
Break the 3 eggs on top of the pie.
Put it back in the oven for a further 10 minutes cooking.
Tarte aux épinards, béchamel et œufs
Pour 4 personnes
1 pate brisée
200 g d’épinards frais
3 œufs
1 œuf battu
50 g de beurre
30 cl de lait
50 g de farine
100 g de cheddar râpé
1 pincée de noix de muscade
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine.
Incorporez la muscade et le lait petit à petit en remuant sans cesse.
Laissez épaissir. Réservez.
Cuisez les épinards quelques minutes dans une poêle.
Versez-les dans la casserole de béchamel avec l’œuf battu et le cheddar.
Répartissez la mixture sur la pate préalablement déroulée dans un moule.
Enfournez pendant 20 minutes.
Sortez la tarte et cassez les 3 œufs par-dessus.
Replacez la tarte dans le four pour 10 minutes de cuisson supplémentaire.
1 pate brisée
200 g d’épinards frais
3 œufs
1 œuf battu
50 g de beurre
30 cl de lait
50 g de farine
100 g de cheddar râpé
1 pincée de noix de muscade
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine.
Incorporez la muscade et le lait petit à petit en remuant sans cesse.
Laissez épaissir. Réservez.
Cuisez les épinards quelques minutes dans une poêle.
Versez-les dans la casserole de béchamel avec l’œuf battu et le cheddar.
Répartissez la mixture sur la pate préalablement déroulée dans un moule.
Enfournez pendant 20 minutes.
Sortez la tarte et cassez les 3 œufs par-dessus.
Replacez la tarte dans le four pour 10 minutes de cuisson supplémentaire.
