SMOKED SALMON, MINT AND BOURSIN CONCHIGLIONI
I had a leftover of conchiglioni as the box is quite large actually! With lots of bits and pieces from the fridge : smoked salmon, some Boursin cheese and fresh mint leaves. Just have in mind that the pasta take 15 minutes to be cooked but it is definitely worth it!
Wine pairing : Lugana (White) from Lombardy.
Serves 4
16 conchiglioni pasta
100 g Boursin cheese
80 g minced smoked salmon
A few chopped fresh mint leaves (6 for me)
Half a lime juice
A pinch of Espelette pepper
Cook the pasta in a large volume of water for 15 minutes.
Meanwhile, in a bowl, combine the salmon, mint, lime, pepper and Boursin.
Preheat your oven to 180 °C.
Stuff the pasta with the mixture.
Put them on a baking tray and put in the oven for 15 minutes.
Serve with a side salad.
Conchiglioni au saumon fumé, menthe et Boursin
Pour 4 personnes
16 conchiglioni
100 g de Boursin
80 g de saumon fumé émincé
Quelques feuilles de menthe ciselées (6 pour moi)
La moitié d’1 jus de citron vert
Une pincée de piment d’Espelette
Cuisez les pâtes dans un grand volume d’eau pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, combinez le saumon, la menthe, le citron, le piment et Boursin.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Farcir les pâtes de la préparation.
Déposez-les sur un plat et enfournez pendant 15 minutes.
Servez avec une salade.
