November 28, 2021
RAVIOLE AND LEEK LASAGNE
I have discovered in a friend’s house a very yummy lasagnes dish made with a particularity : it was not the usual pasta sheets but ravioles sheets! What a fantastic association it was! As you know me, I did recreate these lovely lasagnes for my children and everyone was a fan! A lovely alternative to the boring pasta sheets we normally use…
Wine pairing : Cote du Vivarais(White) from the Rhone Valley.
RAVIOLE AND LEEK LASAGNE
Serves 4
Serves 4
500 g ravioles sheets
4 minced leeks
1 chopped shallot
30 cl crème fraîche
4 minced leeks
1 chopped shallot
30 cl crème fraîche
50 g grated emmental
5 cl white wine
Butter
Place the ravioles in the freezer for 15 minutes.
Preheat your oven to 200 °C.
In a pan, fry the leeks in a bit of butter for 10 minutes.
Add the wine and cook for a further 5 minutes.
In a baking dish, put a little bit of crème.
Place 2 ravioles sheets inside and cover with a bit of leeks and crème.
Repeat the operation for the last ravioles sheets.
Spread the emmental all over and put in the oven for 20 minutes.
Serve with a side salad.
Place the ravioles in the freezer for 15 minutes.
Preheat your oven to 200 °C.
In a pan, fry the leeks in a bit of butter for 10 minutes.
Add the wine and cook for a further 5 minutes.
In a baking dish, put a little bit of crème.
Place 2 ravioles sheets inside and cover with a bit of leeks and crème.
Repeat the operation for the last ravioles sheets.
Spread the emmental all over and put in the oven for 20 minutes.
Serve with a side salad.
Lasagnes de ravioles aux poireaux
Pour 4 personnes
500 g de ravioles
4 blancs de poireaux émincés
1 échalotte émincée
30 cl de crème fraîche
50 g d’emmental râpé
5 cl de vin blanc
Beurre
Placez les ravioles au congélateur pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 200°.
Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans un peu de beurre pendant 10 minutes.
Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Versez un peu de crème dans un plat à gratins.
Déposez par-dessus 2 plaques de ravioles et recouvrez-les avec les poireaux puis la crème.
Renouvelez l’opération pour les feuilles de ravioles restantes.
Parsemez d’emmental et enfournez pendant 20 minutes.
Dégustez avec une salade bien assaisonnée.
4 blancs de poireaux émincés
1 échalotte émincée
30 cl de crème fraîche
50 g d’emmental râpé
5 cl de vin blanc
Beurre
Placez les ravioles au congélateur pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 200°.
Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans un peu de beurre pendant 10 minutes.
Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Versez un peu de crème dans un plat à gratins.
Déposez par-dessus 2 plaques de ravioles et recouvrez-les avec les poireaux puis la crème.
Renouvelez l’opération pour les feuilles de ravioles restantes.
Parsemez d’emmental et enfournez pendant 20 minutes.
Dégustez avec une salade bien assaisonnée.
