FIG AND ANCHOVIE PIE
Oh miam ! Do you like fresh sunny figs which melt in the mouth? So imagine paired with an anchovy paste to cruise a bit on a summer holiday mood… To put our aching mind from those strange months, in front of a recipe with a Mediterranean accent… In addition, if you put a bit of goat cheese…, I am not here for anyone!
Wine pairing : Coteaux de Loire (White) from the Loire Valley.
Serves 4
150 g goat cheese (like Chavroux)
5 little fresh figs sliced
4 little tomatoes sliced
30 g anchovies paste
1 tbsp olive oil
1 puff pastry
Preheat your oven to 200 °C.
Combine the anchovies paste with the olive oil.
Spread the anchovies mixture all over the pastry.
Dispose the slices of tomatoes and figs wherever
you like.
Complete the gap with the goat cheese.
Put in the oven for 30 minutes.
Tarte figues et anchois
Pour 4 personnes
150 g de chèvre doux (type Chavroux)
5 petites figues fraîches coupées en rondelles
4 petites tomates de vignes coupées en rondelles
30 g de pâte d’anchois
1 pâte feuilletée
Préchauffez votre four à 200 °C.
Répartissez la pâte d’anchois sur l’ensemble de
votre pâte déroulée préalablement dans un moule.
Disposez les rondelles de figues et de tomates à
votre convenance.
Complétez les interstices avec le chèvre.
Enfournez pendant 30 minutes.
