April 22, 2021

VEGGIE TOSTADAS

Let’s go to Guatemala to eat one of their famous snacks called “tostada Guatemaltecas”! It exists different versions of these little appetisers so I made mine with mixing ingredients. I could not find nearly made tostada which are a bit like a tacos texture but flat. So, I fried little tortilla wraps and it was a hit! Paired with a lovely salad, you will have a nice light and balanced lunch…

 

Wine pairing : Vin du Var(Rosé) from Provence.



VEGGIE TOSTADAS 
A quick glance in your kitchen…

In your fridge

Fresh spinach

Sour cream

Guacamole


In your cupboard

Neutral oil

Red onion

Cumin

Tortilla wraps

Black beans

VEGGIE TOSTADAS  
Serves 3

6 little tortillas wraps 

200 g 7,05 oz guacamole (homemade HERE)

250 g 8,81 oz black beans in tin 

1 chopped red onion

A pinch cumin 

Fresh spinach

Sour cream

Neutral oil


Fry the tortillas for a few minutes in a pan with a

bit of oil. Set aside.

Soften the onion and the beans with the cumin

in the pan.

Spread the guacamole on each tostada.

Add the beans, some spinach on top as well as

sour cream.

For the meat eater, you may add some cooked chicken! 


Tostadas végétariennes 

 

Pour 3 personnes 

6 petites tortillas

200 g de guacamole (du commerce ou maison recette ICI)

250 g de haricots noirs

1 oignon rouge émincé

Une pincée de cumin

Épinards frais 

Crème aigre

Huile neutre

Faites frire les tortillas pendant quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile. Réservez. 

Blondissez l’oignon et ajoutez les haricots avec le cumin.

Tartinez chaque tostada de guacamole puis de mixture aux haricots.

Disposez par-dessus quelques feuilles d’épinards et garnissez de crème aigre.

Pour les carnivores, vous avez la possibilité d’ajouter si vous le désirez, quelques filets de poulet cuits.

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Black beans, Cumin, Provence, Red onion, Spinach, Tortilla wraps, Vegetarian 0 Replies to “VEGGIE TOSTADAS”