LEMON CREAM AND PISTACHIO CHICKEN

When my friend I invited for lunch heard that I had cooked a chicken with lemon cream she was very pleased with it. Do not ask me why, maybe the comforting side of the cream mixed with the lemon nearly everybody loved… As usual with my recipes, you normally possessed absolutely everything in your larder or fridge… So are you ready to cook ? 

In a pan, soften the onion for 2 minutes in a little bit of olive oil.
Add the chicken, cover the pan and cook for 15 minutes.
Meanwhile, in a bowl, combine the crème with the juice and lemon zest.

Pour the lemon cream all over the chicken, stirring well.
Cook for a further 2 minutes, sprinkle with pistachios and serve!

Pour 4 personnes
4 blancs de poulet coupés en morceaux
25 cl de crème fraîche

Le jus et zeste de 2 citrons
1 oignon émincé
Huile d’olive

Dans une poêle, blondissez l’oignon pendant 2 minutes dans un petit peu d’huile d’olive.
Ajoutez le poulet, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème avec le jus et zeste de citrons.
Versez la crème au citron sur le poulet en l’enrobant bien.
Continuez la cuisson 2 minutes, parsemez de pistaches puis servez!