BŒUF BOURGUIGNON
If you wish to gather around a lovely family dish, the Bourguignon beef is especially designed for! Prepare it the day before, reheat it and enjoy ! Not sure you can find it as easy as the Bourguignon beef. You merely have to assemble ingredients and everyone in the family will adore it! If you do not want to use red wine, replace it with beef stock instead!
Wine pairing : Nuits Saint Georges (Red) from Burgundy.
Serves 4
1 chopped onion
3 diced carrots
1 garlic clove crushed
25 cl beef stock
30 g flour
30 cl red wine
100 g lardons
100 g button mushrooms
Olive oil
The day before.
In a large saucepan, soften the onion and garlic with the lardons in a little bit of olive oil for a few minutes.
Add the beef and the flour. Combine well and cook for a further 5 minutes.
add the carrots, mushrooms then pour the wine and stock. The meat should be covered with liquid. To up with stock if necessary.
Bring to the boil the preparation. Cover and leave it to simmer under a low heat for 1 h 30. Set aside.
The next day.
Reheat the bourguignon with a little bit of wine or beef stock.
Serve it with boiling potatoes.
Bœuf Bourguignon
Pour 4 personnes
500 g de viande de boeuf coupée en cubes
1 oignon émincé
3 carottes coupées en dés
1 gousse d’ail écrasée
250 ml de bouillon de boeuf
30 g de farine
30 cl de vin rouge
100 g de lardons
100 g de champignons de Paris
Huile d’olive
La veille.
Dans une large casserole, faites revenir les lardons avec l’ail et l’oignon dans un petit peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajoutez la viande et la farine, mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez les carottes et champignons puis mouillez avec le vin et le bouillon. La viande doit être recouverte. Complétez avec du bouillon si nécessaire.
Portez la préparation à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 sur feu doux. r
Réservez!
Le lendemain.
Réchauffez le bourguignon en le mouillant avec un peu de vin ou de bouillon.
Servez-le avec des pommes de terre.
