GNOCCHI WITH LEEK AND HAZELNUT

In my supersonic repertoire, gnocchi always has a good place as it takes only 2 minutes to be cooked! And you may decline nearly to infinity the ingredients you will add to them. Today I come with a lovely “fondue de poireaux” as we say in France or a kind of leek compote which is as you may guess, heavenly. I paired it with hazelnuts because I only have those waiting patiently in my cupboard…

Wine pairing : Tursan (Red) from the South West. 

400 g fresh gnocchi (homemade or not)

2 leeks minced 

1 chopped shallot 

1 generous tbsp of crème fraîche

A few hazelnuts

Olive oil 

In a pan, soften the shallot in a little bit of olive oil.
Add the leeks and cook for a further 10 minutes,

stirring from time to time.
Cook the gnocchi in a large saucepan filled with

boiling water for 3 minutes only.

In the pan, put the crème fraîche and combine

well.
Serve the gnocchi with the leeks mixture and

some hazelnuts.

Gnocchi aux poireaux et noisettes

Pour 2 personnes 

400 g de gnocchi frais (maison ou pas)

2 poireaux coupés en rondelles

1 échalote émincée 

1 généreuse cuil-à-soupe de crème fraîche

Noisettes

Huile d’olive 

Dans une poêle, attendrissez l’échalote dans un

peu d’huile d’olive.

Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson

pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Cuisez les gnocchi 3 minutes seulement dans de

l’eau bouillante salée.

Dans la poêle, rajoutez la crème et mélangez bien

le tout.

Servez les gnocchi avec les poireaux et quelques

noisettes.