January 21, 2020
SAVOYARD CAKE WITH REBLOCHON CHEESE
Ah la la la la! Cheese and mountains lovers, this cake is designed for you : with Reblochon, Gruyère, Pancetta and white vine. It may reminds you of yummy fondues taken near a fireplace with a glass of gluwine by your side after a busy day on the slopes… If you are not too keen on the white wine you may replace it by milk!
Wine pairing : Touraine-Amboise (white wine) from the Loire Valley.
SAVOYARD CAKE WITH REBLOCHON CHEESE
Serves 6
3 eggs
150 g self-rising flour sifted
10 cl olive oil
100 g Gruyère cheese grated
100 g onions
5 cl white wine
130 g diced smoked pancetta
1 Reblochon cheese diced, skin off (or not)
Olive oil for the pan
Preheat the oven to 180 °C.
In a pan, cook the onion with the pancetta in a little bit of olive oil for 5 minutes.
Meanwhile, in a bowl, whisk the eggs with the flour, olive oil, Gruyère, wine and Reblochon.
Add the pancetta mixture and stir well.
Line a cake tin and pour the preparation in.
Bake for 45 minutes.
Bake for 45 minutes.
Cake Savoyard au Reblochon
Pour 6 personnes
150 g de farine tamisée
3 œufs
1 levure
10 cl d’huile d’olive
100 g de gruyère râpé
100 g d’oignons finement émincés
5 cl de vin blanc
130 g de pancetta en petits morceaux (ou lardons)
1 Reblochon la peau ôtée (ou non), découpé en morceaux
Huile d’olive pour la poêle
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et la pancetta dans un petit peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec la farine, levure, huile d’olive, vin, gruyère et Reblochon.
Ajoutez la mixture de pancetta et remuez bien.
Déposez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 45 minutes.
