December 19, 2019
STELLETTE PASTA WITH CHESTNUT AND MUSHROOM
What to eat with roasted chestnut
Oh, I love so much those stellette pasta shape! They remind me of the alphabet pasta I used to eat as a little girl… For this festive season, I wanted to add a magical touch and it came with the little stars… So easy… As chestnuts are absolutely everywhere now, it was logical for me to associated them with delicious mushrooms… You may serve this pasta recipe as a starter as they do in Italy if you wish!
Wine pairing : Chambolle-Musigny (Red) from Burgundy.
Wine pairing : Chambolle-Musigny (Red) from Burgundy.
CHESTNUT AND MUSHROOMS STELLETTE PASTA
Serves 2
200 g diced mushrooms
250 g cooked chestnuts
250 g pasta « Stellette » (for me)
20 cl crème fraîche
5 cl cooking water
1 crushed garlic clove
Butter
In a frying pan, soften the garlic with the mushrooms in a little bit of butter for a few minutes.
Add the chestnuts with the crème fraiche and cook for a further 7 minutes.
Meanwhile, cook the pasta in a saucepan with boiling water for 6 minutes.
Once cooked, drain the pasta keeping a bit of cooking water and combine them with the chestnuts preparation.
Serve immediately!
Pâtes “stellette” aux châtaignes et champignons
Pour 2 personnes
200 g de champignons émincés
250 g de marrons cuits en bocal
250 g de pates « Stellette » (pour moi)
20 cl de crème fraîche
5 cl d’eau de cuisson
1 belle gousse d’ail écrasée
Beurre
Dans une poêle, faites revenir l’ail avec les champignons dans un petit peu de beurre pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les châtaignes avec la crème fraiche et poursuivez la cuisson 7 minutes.
Pendant ce temps, cuisez les pates dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.
Une fois les pates cuites, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
Combinez les pâtes à la préparation aux châtaignes et servez immédiatement !
