December 23, 2019
HOMEMADE ALMOND PASTE WITH CHESTNUT
Almond paste + chestnut = heaven in my opinion, what about yours? Do you remember when I did a yummy almond paste granite last year (here). I came with this marvel today as a good friend of mine, proposed some with her tea last week. To be honest, I nearly finished ALL of them ;) and to be honest bis repetita, I asked for the recipe then went straight home to cook some just for me, myself and I. We had lots to eat as you can clearly imagine! ;) And you are so lucky as you only need 2 ingredients. Needless to say that those little treats will finish on a nice touch, any christmassy meals you may have…
HOMEMADE ALMOND PASTE WITH CHESTNUT
For 18 pieces
80 g finest chestnut paste
80 g finest ground almonds
1 tbsp water
1 tbsp icing sugar
1 tbsp icing sugar
1 drop bitter almond extract
Preheat your oven to 150 °C.
Spread the ground almond on a baking tray lined with baking paper and put in the oven for 10 minutes.
In a bowl, combine the chestnut paste with the roasted ground almonds, the icing sugar, the extract and the water.
Form a log shape (a kind of sausage), and set aside in the fridge for 1 hour.
Cut some tiny slices and serve!
Pâte d’amande maison à la crème de marron
Pour 18 mini bouchées
80 g de crème de marron de très bonne qualité
80 g de poudre d’amandes de très bonne qualité
1 cuil. à soupe de sucre glace
1 cuil. à soupe de sucre glace
1 goutte d’extrait d’amande amère
1 cuil. à soupe d’eau
Préchauffez votre four à 150 °C.
Disposez la poudre sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélangez les 2 matières avec le sucre, l’extrait et l’eau.
Formez un fin rouleau.
Filmez-le et entreposez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Filmez-le et entreposez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Découpez des petites tranches et servez !
