October 7, 2019

WHOLEGRAIN MUSTARD CHICKEN

Definitely, a meal which smells autumn! In France, we tend to cook a lot with mustard even though it seems that this French condiment comes from England actually! Terribly easy as usual, this dish could become a classical at your table! Don’t be reluctant by the mustard as in wholegrain style it is smoother and the kids (and teenagers), adore the taste so let’s prepare it and enjoy!

Wine pairing : Pécharmant (Red) from the South West.

WHOLEGRAIN MUSTARD CHICKEN
Serves 4

4 chicken breasts diced

2 tbsp of wholegrain mustard

20cl of crème fraîche

1 shallot chopped

Olive oil

In a pan, soften the shallot in a little bit of olive oil then add the chicken.
Cook for a further 15 minutes over a slow heat.

In a little pan, reheat gently the crème with the mustard. Set aside.

Put this mixture on the chicken a few minutes before serving, combining well.
Serve with fresh tagliatelles.

Poulet à la moutarde ancienne

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet coupé en morceaux

2 CAS de moutarde à l’ancienne

20cl de crème fraîche

1 belle échalote ciselée

Huile d’olive

Faites revenir l’échalote quelques minutes dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive puis ajoutez le poulet.
Poursuivez la cuisson à feu doux 15 minutes.

Dans une petite casserole, réchauffez gentiment la moutarde et la crème. Réservez.

Déposez ce mélange sur le poulet quelques minutes avant de servir en mélangeant bien le tout.

Servez avec des tagliatelles fraiches !