July 4, 2019
GOAT CHEESE AND LIME PASTA
Simple recipes are so good believe me! As a matter of fact, the more I cook for my family or friends, the more I can definitely agree. Just take this pasta dish I present you today : goat cheese, a bit of single cream, a lime and ta dah! A meal ready in no time. Between you and I, I can assure you that it has taken me more time to write this recipe than to realise it! :)
Wine pairing : Lacrima di Morro d’Alba (Red) from the Marche.
GOAT CHEESE AND LIME PASTA
Serves 4
400 g any short pasta
150 g goat cheese
The zest of 1 large lime
25 cl single cream
5 cl cooking water
1 garlic clove crushed
A pinch nutmeg
Olive oil
Cook the pasta in a saucepan in a large volume of boiling water for 10 minutes.
Meanwhile, sizzle in a pan the garlic in a little bit of olive oil for 2 minutes.
Stop the heat and add the zest. Set aside.
In a little saucepan, gently heat the cheese with the cream and the nutmeg.
Once cooked, drain the pasta keeping a bit of cooking water and combine them with the goat cheese preparation.
Add the zest + garlic to the pasta and reheat a little bit.
Combine well and serve.
Combine well and serve.
Pates au chèvre et au citron vert
Pour 4 personnes
400 g de pates courtes
150 g de fromage de chèvre
Le zeste d’1 gros citron vert
25 cl de crème fraîche liquide
5 cl d’eau de cuisson
1 belle gousse d’ail écrasée
Une pincée de muscade
Huile d’olive
Cuisez les pates 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’ail dans un petit peu d’huile d’olive pendant 2 minutes.
Stoppez le feu et ajoutez le zeste de citron. Réservez.
Dans une petite casserole, réchauffez gentiment la crème avec le fromage et la muscade.
Une fois les pates cuites, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson et combinez-les a la préparation fromagère.
Réchauffez le tout un petit peu en ajoutant les zestes de citron + ail.
Remuez bien et servez.
