June 16, 2019
OYSTER MUSHROOMS AND SPINACH RICE NOODLE
What are you willing to eat when you are alone sometime? It’s not always easy as the take-away or ready meal are so tempting? Of course I do it, once in a while. But generally, I go for the easy-healthy-way option with rice noodles. 3 minutes of cooking and that’s it, I can mix them with whatever I fancy and it costs nearly nothing. The recipe I propose today was made with Oyster mushrooms and spinach because they were resident in my fridge and that’s it! So what are you waiting for?? ;)
OYSTER MUSHROOMS AND SPINACH RICE NOODLE
Serves 1
75 g rice noodles
1 generous handful fresh spinach
2 tbsp sesame oil
100 g oyster mushrooms
1 crushed garlic clove
1 tbsp chili jam
1cm fresh grated ginger
1 generous tbsp soy sauce
Half a lime juice
Black sesame
Fry the mushrooms and the garlic in a large pan with the sesame oil for a few minutes.
Meanwhile, cook the noodles in a large volume of boiling water for 3 minutes ONLY!
Add in the pan the spinach with the ginger, chili jam, soy and lime. Combine well.
When the noodles are cooked, place them in the pan and mix everything together.
Cook for 1 minute.
Sprinkle some black sesame all over and serve!
1 generous handful fresh spinach
2 tbsp sesame oil
100 g oyster mushrooms
1 crushed garlic clove
1 tbsp chili jam
1cm fresh grated ginger
1 generous tbsp soy sauce
Half a lime juice
Black sesame
Fry the mushrooms and the garlic in a large pan with the sesame oil for a few minutes.
Meanwhile, cook the noodles in a large volume of boiling water for 3 minutes ONLY!
Add in the pan the spinach with the ginger, chili jam, soy and lime. Combine well.
When the noodles are cooked, place them in the pan and mix everything together.
Cook for 1 minute.
Sprinkle some black sesame all over and serve!
Nouilles de riz aux pleurotes et épinards
Pour 1 personne
75 g de nouilles de riz
1 généreuse poignée d’épinards frais
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
100 g de pleurotes
1 gousse d’ail écrasée
1 cuil. à soupe de confiture de piment (ou autre condiment pimentée)
1 cm de gingembre frais râpé
2 cuil. à soupe de sauce soja
Le jus d’1/2 citron vert
Sésame noir
Faites revenir dans une grande poêle l’ail avec les pleurotes pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, cuisez les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 minutes seulement !
Ajoutez dans la poêle, les épinards avec le gingembre, la confiture, la sauce soja et le citron vert. Mélangez-bien.
Une fois les nouilles cuites, déposez-les dans la poêle et amalgamez les avec la préparation aux champignons.
Pour 1 personne
75 g de nouilles de riz
1 généreuse poignée d’épinards frais
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
100 g de pleurotes
1 gousse d’ail écrasée
1 cuil. à soupe de confiture de piment (ou autre condiment pimentée)
1 cm de gingembre frais râpé
2 cuil. à soupe de sauce soja
Le jus d’1/2 citron vert
Sésame noir
Faites revenir dans une grande poêle l’ail avec les pleurotes pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, cuisez les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 minutes seulement !
Ajoutez dans la poêle, les épinards avec le gingembre, la confiture, la sauce soja et le citron vert. Mélangez-bien.
Une fois les nouilles cuites, déposez-les dans la poêle et amalgamez les avec la préparation aux champignons.
Poursuivez la cuisson 1 minute, saupoudrez de sésame et servez !
