OLIVES IN TOMATO SAUCE
This ravishing amuse-bouches minute will charm your palate. I love it so much, I do it for myself when I am hungry but still looking for something healthy! Used as a dip or with a crusty fresh bread, those olives are definitely a winner!
Wine pairing : Quatourze rouge (Red) from Languedoc-Roussillon.
1 onion chopped
1 little chili finely chopped
150 g tomato paste
160 g pitted green olives
1 garlic clove crushed
A little bit dry thyme
Olive oil for the pan
In a pan, soften the onion and garlic with the tomato paste in a little bit of olive oil for 5 minutes.
Add the olives, chili and thyme.
Combine well and cook for a further 10 minutes.
It’s ready!
Olives à la sauce tomate
Pour 4-6 personnes
1 oignon haché
1 petit piment finement émincé
140 g de concentré de tomates
160 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail écrasée
Un peu de thym
Huile d’olive pour la poêle
Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le concentré dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les olives, le piment et le thym.
Poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant bien.
C’est prêt ! Servez en dip ou avec du pain frais.
