CUMIN AND HAM MADELEINES

100 g flour sifted
2 eggs 
7 g baking powder 
45 g milk
20 g olive oil
20 g melted butter
100 g ham finely chopped
15 g ground Parmesan
3 g cumin seeds
Butter for the madeleine tray 

Mix all the ingredients together.
Set aside in the fridge for 15 minutes.
Preheat your oven to 220°.
Brush a Madeleine tray with butter.
Put a heaped tbs of mixture into each madeleine shell.
Cook for 4 minutes ONLY!.
Turn the oven onto 180° and bake for a further 6 minutes ONLY!

Madeleines jambon et cumin

Pour 17 madeleines 
100 g de farine tamisée
20 g de beurre fondu
2 œufs
45 g de lait
7 g de levure chimique
20 g d’huile d’olive
15 g de parmesan 
100 g de jambon mixé
3 g de cumin en poudre  
Beurre pour le moule 

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients listés ensemble.
Entreposez-le au réfrigérateur 15 minutes.
Préchauffez votre four à 220° C.
Versez 1 cuillerée de la préparation dans chaque empreinte de madeleine préalablement beurrée.
Enfournez pour 4 minutes.
Baissez la température à  180°C et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes.

Inspired by mini madeleines book