May 19, 2017
CRAB, MANGO AND POMEGRANATE SALAD
This fresh salad is an absolute gem! As you know, I absolutely adore fresh crab meat. So much, that I cannot cook it, it ruins the subtle flavor it has. Paired with fruits and vegetable, it is delicious. So delicious that it needs only a dash of very fine olive oil for seasoning!
Wine pairing : Entre-deux-mers (White) from Bordeaux.
CRAB, MANGO AND POMEGRANATE SALAD
Serves 3
Serves 3
Half a pomegranate (keep 3 tbsp juice)
130 g 4,58 oz lamb lettuce
200 g 7,05 oz fresh crab meat
1 shallot diced
1 mango diced
4 tbsp fine olive oil
1 little lime juice
Mix delicately the crab meat with the mango, shallot, lettuce and the pomegranate.
In a bowl, combine olive oil together with lime and pomegranate juice.
Drizzle over the salad. Best served chilled.
130 g 4,58 oz lamb lettuce
200 g 7,05 oz fresh crab meat
1 shallot diced
1 mango diced
4 tbsp fine olive oil
1 little lime juice
Mix delicately the crab meat with the mango, shallot, lettuce and the pomegranate.
In a bowl, combine olive oil together with lime and pomegranate juice.
Drizzle over the salad. Best served chilled.
Salade de crabe, mangue et grenade
Pour 3 personnes
1 demi-grenade (gardez 3 cuil. à soupe de jus)
130 g de mâche
200 g de chair de crabe fraîche
1 échalote finement coupée
1 mangue détaillée en morceaux
4 cuil. à soupe de très bonne huile d’olive
Le jus d’1 citron vert
Dans un saladier, mélangez délicatement le crabe avec la mangue, la mâche, l’échalote et les grains de grenade.
Dans un bol, mixez l’huile avec le jus de grenade et le citron vert.
Répartissez cette sauce sur la salade et servez bien frais !
Pour 3 personnes
1 demi-grenade (gardez 3 cuil. à soupe de jus)
130 g de mâche
200 g de chair de crabe fraîche
1 échalote finement coupée
1 mangue détaillée en morceaux
4 cuil. à soupe de très bonne huile d’olive
Le jus d’1 citron vert
Dans un saladier, mélangez délicatement le crabe avec la mangue, la mâche, l’échalote et les grains de grenade.
Dans un bol, mixez l’huile avec le jus de grenade et le citron vert.
Répartissez cette sauce sur la salade et servez bien frais !
