CHERRY, NECTARINE AND ELDERFLOWER FRUIT SOUP
The Beauty of Fruit Soup
I have created this fruit soup for a dear friend of mine, la Belle Helene. In my opinion, she is the best cook I have ever known. Some said that eating at her home is like going to the best table in London, no less! Everything she presents is simple but awesome with a quality out of this world. She will serve you some wonderful Plougastel strawberries, a couscous as light as a silk scarf, cannelés to die for, etc…! So, when I receive her, I am a little bit under pressure! Obviously THAT day was terribly hot so I had to change my plan in extremis. I went for a refreshing and tasty fruit soup which was finished in no time… Ouf!
The History and Cultural Significance of Fruit Soup
The concept of fruit soup may seem strange to some, but it is not a new idea. In fact, fruit soups have been enjoyed for centuries across various cultures. In Sweden, for instance, they make a popular soup with tart apples, while in Russia, they have a traditional chilled soup made with strawberries.
The Inspiration
For this particular soup, I used a combination of cherries, nectarines, thyme and elderflower syrup. The cherries add a tartness that is balanced by the sweetness of the nectarines, and the elderflower syrup lends a floral note that ties everything together. This soup is not only delicious, but it is also a feast for the eyes with its beautiful red and orange hues.
Adding Sauternes Bonbons
When creating a dish for someone as talented as la Belle Helene, I always try to add a unique touch. In this case, I recommend adding Sauternes bonbons that I made (here) to the soup for a little extra “peps.” These decadent treats are made with a sweet dessert wine from the Sauternes region of France and are the perfect complement to the fruit soup.
Crafting a Simple and easy soup
The beauty of fruit soup is that it is incredibly easy to make. It requires minimal preparation and can be whipped up in no time. Plus, it is a great way to use up any ripe fruit you may have lying around.
So, the next time you are looking for a unique and refreshing dish to serve to your guests, give fruit soup a try. You may just be surprised at how delicious it can be.
CHERRY, NECTARINE AND ELDERFLOWER FRUIT SOUP
Ingredients
- 250 g cherries pitted, cut in half
- 20 cl water
- 10 cl elderflower cordial
- 30 g brown caster sugar
- 2 sprigs of thyme
- 5 juicy yellow flesh nectarines diced
Instructions
- In a little saucepan, gently bring the water to the boil sugar, cordial and thyme for 5 minutes.
- Stir and leave it to cool down.
- Meanwhile, prepare the fruits in a large bowl.
- Pour in the thyme mixture.
- Combine well and set aside in the fridge.
Mais voilà, inviter la Belle Helene est similaire à l’ascension d’une montagne type Mont-Blanc culinairement parlant… Nonobstant le fait que la Belle Helene EST la perfection en matière de bienséances, on tombe d’un coup d’un seul lorsqu’elle vous accueille dans une faille spatio temporelle : magnifiques Sarreguemines, linge de famille, vins décantés à la perfection, mets exquis et délicats. Bref, vous imaginez aisément la pression grandissante lorsque vous la recevez ! La gestation de cette recette a été bien longue avant que je ne me tourne vers la simplicité toute simple mais légèrement twistée avec un ingrédient bien anglais : le sirop de sureau ! Il me semble que la belle Helene s’est régalée car tout en s’excusant s’est resservie ! Ouf, ….
Et comme la perspective de déguster cette soupe sans musique est déraisonnable, j’ai choisi pour ce MMM, un morceau servi par un groupe français Face (enfin recomposé en The Gluteens) légèrement borderline comme j’aime, acidulé et effervescent à siroter sans modération…
cuisinetcigares
Y a pas de quoi te mettre sous pression, tu gères parfaitement bien ^^
Elle donne grave envie ta sousoupe :) quant au clip… déroutant ! J'aime bien !
Alors c'est pour quand chez toi de merveilleuses fraises de Plougastel, un couscous léger comme un foulard de soie, et des cannelés à se damner… ? :p
Sixtine
Merci Sandy! Ecoute, je suis incapable de réussir mes cannelés, pourtant je suis à la lettre les consignes, mais ils sont…étranges :ratatinés et insipides. Pourtant j’utilise le rhum adéquat N…! Et les fraises de Plougastel sucrées à souhait, c’est plus que difficile d’en trouver sur Londres. Vraiment, mon amie Helene reste un mystère, je pense que c’est une véritable fée… ;) Bon dimanche ! Bises, Sixtine.
Chris
Tout est parfait… On comprend aisément que cela ait plu à ton amie, comment ne pas succomber à ces associations avec juste ce qu'il faut d'originalité et de décalé. Du vrai bon goût ! Mes remarques sont valables pour la musique comme pour la recette, cela s'entend ;-)
Merci pour cette belle participation que je commente avec beaucoup de retard (et d'excuses).
Bises et à très vite
Sixtine
Merci pour ton gentil commentaire ! Pas de souci Chris tu sais, l’important est de se retrouver pour partager musique, recettes et convivialité… La date ne reste qu’un repère… Je te souhaite un agréable week-end ! Bises… ;)
La Pharfelue
Et bien, elle est carrément top cette recette!!!!!
Et merci pour la découverte musicale!!! ;-)
Sixtine
Ravie qu’elle te plaise Eglantine… Bonne semaine. ;)
Unknown
Très original, j'aurais bien aimé être invité à la déguster et je suis bon public ^-^
Sixtine
Merci beaucoup Lucie pour ton gentil commentaire et bonne dégustation ! Bises. ;)